蚕豆，我们家通常都叫胡豆。
老爸老妈都很喜欢，他们最爱吃的是【藠头炒胡豆】，特别好吃。
藠头肉质细嫩，口感微辣，用它炒胡豆很美味。
当然啦，藠头用盐渍，或醋渍也非常可口，盐渍，或醋渍后，藠头非常脆嫩，口感极好。
蚕豆和藠头的搭配，就像西红柿同鸡蛋。
但，蚕豆同小葱，也是很配的。
例如这道【葱香蚕豆】，做法简单，但成品鲜香可口，而且不用炒，放水煮熟就成，又健康又美味。
即便是厨房小白，也能做得很好哦，赶紧试试吧，o(∩_∩)o ~常常食用蚕豆，还可起到健脑、增强记忆力、降低胆固醇、促进肠胃蠕动、预防心血管疾病、益气健脾、利湿消肿、延缓动脉硬化、促进骨骼生长、防癌抗癌等作用。
非常适合学生、脑力工作者、高胆固醇患者、便秘人士、心血管疾病患者、生长发育期的儿童、老人、肠癌患者等人食用。
食材
蚕豆 350g
小葱 4颗
玉米油 1小勺
盐 1小勺
细砂糖 0.5小勺
花椒油 0.5小勺
操作方法
1
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5
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7
蚕豆剥壳洗净，小葱洗净；将小葱切碎；
2备好不粘锅；锅里倒入适量清水烧开；
3放入蚕豆焯水后，将蚕豆捞出；
4锅里再倒入适量清水；放入少许玉米油，蚕豆；
5放入葱末，调入适量盐；加盖，开火；
6大火烧开转中火，收汁；调入适量花椒油，细砂糖；翻拌均匀；
7关火，起锅；【葱香蚕豆】做好啦。
