今天给大家分享一个家常地锅鸡的做法；简单实用又好吃；
食材
鸡肉 半只
茄子 2只
红薯粉 一把
面粉 适量
葱姜 适量
花椒八角 少许
干辣椒 适量
生抽 2勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐 适量
操作方法
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面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发
2鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用
3如图准备:葱，姜，干辣椒，花椒，八角
4起锅烧油，将材料下锅爆香
5下鸡肉翻炒
6加入，盐，生抽，酱油，蚝油。
大火爆炒一会儿
7锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝
8茄子去皮手撕成长条型，不能太小，太小块下锅里炖就没有了
9撕好的茄子下锅，中火煮5分钟
10盛面团的小盆里加水(面团不粘手)
11纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子(薄薄的好吃)
12贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟！
13关火，撒一些蒜苗提鲜
14小饼子是不是看起来很好吃呢
15没有盛出来，直接用锅吃?
16大功告成
