海鸭蛋是最近几年为大众新知的营养食材，富含卵磷脂和多种维生素，食用后有延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，而且还没有普通鸭蛋的腥味。
黑木耳和平菇也是大家都知道的功效多多的食材，应该经常吃。
食材
海鸭蛋 2个
平菇 150克
泡好的黑木耳 150克
葱段 适量
料酒、白胡椒粉、盐 适量
操作方法
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准备食材。
海鸭蛋打散，加入料酒和盐少许。
平菇用开水焯过，以便最大程度地去掉农药。
2锅里多放油，油温升高后倒入海鸭蛋液，用筷子划散，全熟后先盛出来。
3锅里加少许油，放入葱段。
4葱段出香味时，依次加入黑木耳、平菇，翻炒一会，黑木耳入锅之后，就要不断地翻炒，不然黑木耳容易爆，木耳容易熟，翻炒几分钟后，加入少许盐和白胡椒粉。
5倒入之前炒好的海鸭蛋，继续翻炒。
6所有食材都炒拌均匀就可以出锅了。
