咸鲜口味 炖工艺一小时耗时简单难度
食材
牛腩 500g
土豆 1个
洋葱 半个
葱 适量
姜 3片
料酒 1勺
色拉油 少许
白糖 2勺
干辣椒 3个
八角 2个
桂皮 2个
香叶 2片
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 少许
鸡精 少许
操作方法
1
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3
4
5
6
1
牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。
2
土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。
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起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。
4
起锅烧油，炒糖色至枣红色。
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倒入牛腩，快速翻炒。
6
加入开水，没过牛腩即可。
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加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。
8
加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。
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下入土豆，炖至软烂。
10
洋葱块铺在砂锅底部。
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倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。
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成品图，撒上葱花，可以开吃了。
