还记得自懂事开始，去饭馆里吃饭最爱吃的一道菜就是鱼香肉丝，那是还以为鱼香肉丝里面是有“鱼”的，等慢慢长大以后依然觉得这道菜是最下饭的菜，于是便自己动手在家做做看，下面dayaaaaabbb就介绍“鱼香肉丝”的做法吧。
食材
牛肉 200g
青笋 半根
胡萝卜 1小根
红甜椒 1个
青辣椒 1个
蒜 若干
姜 1小块
郫县豆瓣酱 1茶匙
生抽 适量
醋 2茶匙
耗油 1茶匙
糖 1茶匙半
水 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
操作方法
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准备所需食材牛肉、青笋、红甜椒、青辣椒、蒜、姜、胡萝卜、豆瓣酱等。
2将胡萝卜、青笋、姜分别去皮洗净切成丝；红甜椒、青辣椒也分别洗净切成丝；蒜去皮洗净切成末。
3在锅里烧开水，将青笋放进开水中焯熟；牛肉也切成肉丝，并加入少许淀粉、胡椒粉、生抽用手抓匀腌渍10分钟。
4另取一个小碗，加入1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽、1茶匙耗油、2茶匙醋、1茶匙半白糖，再加少许清水，搅拌均匀成鱼香汁。
5热锅倒油，油热后，放入姜丝爆香，然后加入牛肉丝翻炒，等肉丝翻炒变色后，倒入红甜椒一起翻炒。
6之后加入胡萝卜丝翻炒至胡萝卜变软为止，再加入青椒丝与蒜末翻炒半分钟后，加入焯熟的笋丝，然后将调好的鱼香汁倒入锅中，再加少许生抽，大火翻炒15秒收汁装盘即可。
