很多人吃酸菜鱼都会选择去外面吃，比较少亲自动手做，小编今天分享的酸菜鱼是经过多次试验的，味道很鲜美，和外面吃的也是差不多的，而且做法相当简单。
有时间的话，小编还是推荐在自己家做做酸菜鱼，享受下自己下厨的乐趣。
食材
鱼 500克
酸菜 200克
姜 一块
蒜 3瓣
辣椒 2个
料酒 少量
土豆 一个
鸡精 少量
油 少量
操作方法
1
2
3
4
5
6
鱼
1、鱼可以选择非洲鲫鱼、黑鱼或者草鱼等。
2、将鱼洗净，切块（可以切成片)。
3、加入料酒或者腌鱼包腌制20分钟。
2准备配料
1、土豆洗净切片，泡在水里（根据自己的口味选择加或者不加）。
2、将蒜剥好，切碎，备用。
3、辣椒切碎，备用。
4、酸菜切碎，备用。
5、姜切碎，备用。
3炒酸菜:
1、锅烧热，加入适量的油。
2、油烧热，放入蒜姜和辣椒爆炒。
3、炒一会后，放入酸菜爆炒。
4加水
1、酸菜爆炒一会后，加水，煮开三分钟。
2、注意加的是开水
5加鱼
1、酸菜煮开后，先加入鱼骨和鱼头，煮约三分钟。
2、加入鱼片以及土豆，煮约三分钟。
3、加入调料
6起锅
1、煮熟后起锅加入适量的香菜或者葱节。
2、也可以在煮的过程中加入米粉，味道也是很不错。
