茄盒是每场美味的家常菜，但是吃起来比较油腻，今天就教大家做一道不怎么油腻的茄盒。
食材
茄子 2根
肉馅 500g
鸡蛋 2个
面粉 20g
姜葱 50g
油 20g
盐 10g
花椒面 10g
酱油 10g
鸡精 5g
操作方法
12
3
4
5
6
7
1、首先是准备好辅料，这里我们把需要用到的葱姜切成碎末。
22、接着是对肉馅进行调味，我们将葱姜放入后，加入两勺油、一勺盐、一勺花椒面、一勺酱油、半勺鸡精。
充分搅拌均匀。
33、茄子改刀，注意，这里要把茄子切成三明治的形状，两边切断，中间要留一个过半的口子，一会我们要把肉塞进去。
44、将肉塞满茄盒，不要赛的太多，否则油炸的时候会难以定型，我们还要裹上糊糊一类的辅料。
55、现在来制作糊糊，两枚鸡蛋加面粉搅匀后，加入清水搅拌至挂浆的程度即可。
66、油锅五成热的时候，将茄盒下入。
77、糊糊完全起泡后，两面金黄后捞出。
油炸时间大约是五分钟，捞出后转大火，再入锅复炸，3分钟，即可出锅。
