有很多有人不知道小炒肉是先炒辣椒还是先炒肉，这个顺序很重要，那么下面就分享一下怎样炒出的小炒肉又嫩又好吃，大家可以学一学！
食材
辣椒 6个
五花肉 一块
前腿肉 一块
盐 适量
蚝油 适量
老抽 适量
生粉 适量
大蒜 5瓣
操作方法
1
2
3
4
首先准备把辣椒切成块状备用，把五花肉切成片状备用，把前腿瘦肉也切成片状备用。
2把切好片的前腿肉放入碗中加入盐、蚝油、老抽、一点生粉，然后用手抓拌均匀腌制2分钟。
3锅中不要放油烧热，加入切好的辣椒再放一点盐，开小火一边炒一边用勺子压出它的香味，炒至起虎皮状出锅备用。
4锅中烧油，放入切好的五花肉炒出多余的油脂，再放入腌制好的前腿瘦肉和大蒜，开大火炒出香味，把肉炒熟，最后再放入辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。
