蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。
蜜汁叉烧有两种做法，插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味.绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。
梅花肉一块 300400克
叉烧酱 4大勺
蜂蜜 适量
准备材料，梅花肉洗净切成四小块，我切的是四方块，正好放入玻璃碗中
2兜入4大勺的叉烧酱拌匀，让肉浸在叉烧酱中，入冰箱冷藏2小时以上（至少两小时）
3蜂蜜加少许清水调匀备用，烤盘内铺好锡纸后把肉块放入烤盘中
4玻璃碗内剩余的叉烧汁倒入肉块中，接着调匀的蜂蜜水淋入肉的表面上
5烤箱200度预热，送人烤盘，30分钟左右即可取出切片食用
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