今天用鸡蛋和嫩豆腐做一道美味的蒸菜营养丰富，价格不贵、味美价廉。
用了一点点胡萝卜和香菇末炒香，淋在蒸好的鸡蛋上面，香味扑鼻，口感清香细嫩，很入味特别香。
这一道蒸菜不仅可以当菜吃，还可以当饭吃哦！
食材
嫩豆腐 1盒
鸡蛋 3个
小葱 适量
香菇 2朵
胡萝卜 1小块
盐 少许
蚝油 1勺
生抽 少许
操作方法
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准备好食材三个鸡蛋，嫩豆腐一盒，小葱适量备用。
2准备1小块胡萝卜，香菇2朵分别切碎，小葱切成小段备用。
3将嫩豆腐轻轻地倒在案板上，先横着均匀的切几刀，再接着从竖的方向切成很小的丁。
将切好的豆腐放在盘子里。
4将3个鸡蛋打入一个空碗中，放入一点点盐搅拌成鸡蛋液，淋在盘子的豆腐丁上面，裹上一层保鲜膜。
5放入烧开锅中，隔水用大火蒸8分钟。
蒸好之后拿出来，把保鲜膜撕掉，要小心烫手哦！
6重新起锅， 多放一点点油，把胡萝卜和香菇放进锅内，用大火翻炒几下。
7放入少许盐、生抽、蚝油翻炒入味。
不用加水，如果太干可以适当地加一点点水。
8在出锅之前放入葱白，将葱白与胡萝卜和香菇翻炒均匀关火。
9最后，将炒好的胡萝卜和香菇淋在鸡蛋上面，再撒上一点点葱花装饰即可。
