鱼香肉丝下饭菜做法
里脊肉 半斤
木耳 10朵
胡萝卜 半根
豆瓣酱 1勺
醋 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白沙糖 2勺
料酒 1勺
淀粉 适量
青椒 3个
仔姜 3块
第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按110.251.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用
木耳洗净泡水待用
红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片
肉最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑
起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
加木耳青椒丝翻炒均匀 出锅装盘待用
肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
如图待用
大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅
话不多说 去盛饭吧～～
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