莲藕有很多做法，炖汤喝还是清炒，不管是哪种做法都是很好吃的。
脆藕适合清炒，粉藕适合炖汤，在买的时候要弄清楚，买的是哪种莲藕。
今天小编交大家做的是酸辣藕丁，酸酸辣辣清脆爽口，很下饭！
食材
脆藕 1节
湘菜 2根
耗油 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
豆瓣酱 1勺
大蒜 3片
操作方法
1
2
3
4
5
6
材料准备将莲藕削皮，切成小丁，备用（尽量将莲藕丁大小均匀，相差不要太大）
湘菜洗干净，切成小段，备用。
（如果不喜欢湘菜，可以用葱代替，主要的作用是提香）
大蒜切碎，备用。
2将莲藕冷水下锅，烧热焯水。
10分钟左右或者当莲藕表面变色即可，不用煮的太久了，太久破坏了口感。
（焯水的目的是保证莲藕清脆的口感）
出锅，沥干水，备用。
3将油烧开，爆香大蒜。
让大蒜的香味融入油中，倒入沥干的藕丁，快速爆炒。
（炒1分钟即可，时间不宜过长）
4加调料耗油1勺；生抽1勺；醋1勺；豆瓣酱1勺。
（加完后要尝一尝，看看盐味够不够，不过不够，需要加一点点盐。
小编这里的盐度是够的，所以没有写出来了。
）
5加完调料后，炒拌均匀（藕丁的颜色都变成一样即可，不用炒太久）
将湘菜倒入，适度炒均匀，香香辣辣，青青脆脆的藕丁就炒好了。
6喜欢的朋友可以试一下，材料常见还便宜，做法也简单，上班族如果太累不想做太复杂的菜，选择酸辣藕丁太对了。
素材做的好不比荤菜差，酸酸辣辣的特别下饭。
也很适合减肥的朋友哦。
