酥炸蒜香虾酱排骨是一道咸香惹味的菜式，用番薯粉作炸粉，会有更酥脆既效果，用气炸锅更能省油又省时。
食材
排骨 450克
番薯粉 适量
胡椒粉 适量
糖 半汤匙
料酒 1汤匙
虾酱 1.5汤匙
蒜蓉 1大汤匙
蚝油 2汤匙
蛋液 半只
生抽 1茶匙
操作方法
12
3
4
5
6
排骨放入已加入1大汤匙盐的水中浸约半小时，抺干备用。
2排骨抺干水分后加入适量的胡椒粉拌匀。
3将腌料先混合，然后将排骨加入腌料拌匀腌约数小时或过夜。
4腌好后加入适量的番薯粉拌匀，静置十分钟左右等反潮。
5气炸锅r预热180度，盘面上先扫上一层油，放入排骨并喷上少许油，气炸约13 15分钟（中途抽出来翻面及喷油），气炸至金黄脆身。
6美味完成。
