清淡爽口的黄瓜炒蛋是夏季餐桌上经常出现的一道家常菜，其以黄瓜和鸡蛋为主料，口味清甜，营养丰富，那么这道黄瓜炒鸡蛋要怎么做呢？下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望可以帮助到有需要的朋友们。
食材
黄瓜 1根
鸡蛋 2个
蒜 1瓣
油 9克
盐 2克
操作方法
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首先，我们来准备所需食材。
黄瓜最好选用外表匀称，颜色翠绿的，如果黄瓜太老，籽会比较大，也不太适合做这道菜。
2下面来处理食材。
先将黄瓜洗净，去掉头尾，斜刀切成大一点的段，然后再把黄瓜段立起来切面朝上，改切成菱形片。
（切菱形片主要为了成品的美观度，如果嫌麻烦，直接切片就可以了）
3将鸡蛋磕在碗内搅散，放1茶匙温开水和一小捏食盐搅拌均匀。
（蛋液内放水可以令炒出来的鸡蛋更加滑嫩可口）
4把蒜瓣拍扁，剁成蒜末备用。
5热锅倒油，倒入蛋液划散，待蛋液全部凝固后盛出备用。
（只要没有流动的蛋液了，就可以盛出来，千万不要炒过头了）
6热锅倒油，放入蒜末煸香后，倒入黄瓜片翻炒至微微软，再把刚才炒好的鸡蛋倒下去一同翻炒。
7调入食盐增味，翻炒均匀后便可出锅装盘。
8成品图。
9总结
1准备好所需食材。
2黄瓜洗净切菱形片。
3鸡蛋搅散，放入盐和温开水，搅拌均匀。
4剁好蒜末。
5热锅倒油，倒入蛋液，滑炒至凝固后盛出。
6热锅倒油，放入黄瓜片翻炒至软后，倒入鸡蛋一同翻炒。
7调入食盐，翻炒均匀即可。
