这是一道老少皆宜的菜，无论是它的营养，还是它的口感，都是非常的老少皆宜哦。
虾仁富含蛋白质，它的蛋白质含量比鱼、蛋、奶都要高几倍甚至是十几倍。
作为人体所必须的三大要素之一的蛋白质，各个年龄层次的人都可以多吃点。
同时虾仁还含有丰富的钾，碘，镁，磷等微量元素和维生素A等成分，最重要的虾仁所含的脂肪非常少。
担心长胖的筒子不用怕啦，敞开肚子吃吧！虾仁还含有一种很重要的物质——虾青素！这可是目前最强的抗氧化剂！它广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。
多吃点虾，让咱们一起美容养颜，延缓衰老吧，o(∩_∩)o ~
食材
虾仁 200g
鸡蛋 4个
小葱 2颗
植物油 30g
盐 1大勺
料酒 1小勺
淀粉 4小勺
白胡椒粉 0.5小勺
糖 0.5小勺
操作方法
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备好食材虾仁，鸡蛋，小葱；
2虾仁去掉虾线，洗净；调入适量盐，抓匀，腌制5分钟；
3再次清洗干净，用厨房纸巾吸干虾仁的水分；调入适量盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，腌制；
4鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，白胡椒粉，糖，搅打均匀；
5剩下的淀粉同清水混合，搅拌成水淀粉；小葱切葱花；葱花的实际用量为图中的1/2；
6锅里倒入清水烧开；
7放入虾仁汆烫至7分熟；
8将虾仁捞出，稍稍沥干水分；
9将虾仁、葱花、水淀粉放入蛋液，搅拌均匀；
10不粘锅倒入适量植物油烧热；
11倒入虾仁蛋液；
12蛋液凝固后，用铲子迅速划开，并立即关火。
最后盛出即可。
