猪肝和菠菜都具有补血的功效，偶尔食用对身体很有好处，下面来介绍一下猪肝炒菠菜的做法。
猪肝 400g
菠菜 适量
大葱 1根
姜蒜 适量
郫县豆瓣 适量
油 适量
花椒 适量
芡粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
菠菜洗净备用
2姜洗净，切丝；蒜，去皮，切片
3猪肝洗净，切片，加入适量水芡粉、大葱段，搅拌均匀。
4豆瓣酱，用刀切细，有助于更加入味。
5锅中倒入适量油，热油
6油热后，加入姜蒜，爆香
7加入豆瓣，继续炒香
8加入猪肝，翻炒
9加入菠菜，继续翻炒
10加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，起锅。
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