虎皮尖椒，可以是无馅的，也可以是有馅的，馅又可以是多种多样的，最常见的是放肉馅，肉馅中可以配上自已喜欢的蔬菜，一种菜，多种菜。
每一种配菜，都能给你带来不同的美味享受。
不要讨论它的正宗不正宗，这道貌不惊人，却让你多吃一碗饭的菜，已成为许多人家餐桌上的保留菜...... 这次，我用来配肉馅的是银耳和木耳，这两种耳，在肉馅中，依然保留一点点脆性，咬到嘴里，有肉的Q弹，有双耳的脆，当然，还有那最人人心醉的辣椒味。
食材
肉馅 220g
尖椒 5只
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
银耳 适量
木耳 适量
酱油 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
糖 适量
醋 适量
蒜 适量
姜 适量
操作方法
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准备食材
2肉馅加酱油、料酒、鸡精调匀上劲。
3木耳和银耳用刀切成细末。
4将肉馅与银木耳放在一起，拌少许芝麻油，盐
5辣椒洗净沥水，去蒂。
6将调好的馅放入辣椒中。
7锅中放适量油烧热，下尖椒煎制。
8煎好一面，翻外一面，至两面都起虎皮。
9加入适量水、料酒、糖、酱油、醋，姜片，大蒜，盖盖闷煮，大火烧开，转中火
10等辣椒与肉熟，勾水淀粉收汁。
11坐等收盘
