吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
食材
白茄子 250克
青椒 1个
红椒 1个
酱油 适量
食用油 适量
操作方法
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准备所需材料。
2将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟。
3将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟。
4取出蒸好的茄子，倒掉盘内的汁。
5青、红椒切成小碎沫。
6锅内倒食用油烧热。
7将热油淋在蒸好的茄子上。
8锅内留少许热油，放入青、红椒过下热油，捞起铺在茄子。
9最后淋上适量的酱油即可。
10成品
