牛肝菌味道鲜美，营养丰富。
该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
食材
牛肝菌 100克
火腿（咸肉） 50克
尖椒 半个
黑胡椒碎 适量
蒜 3/4瓣
油 适量
盐 少许
白糖 少许
操作方法
1
2
3
4
5
准备好所有材料，牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片。
2锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用。
蒜片可以多一些。
3炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明。
4放入牛肝菌一起翻炒。
5放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎（最好现磨的），一丢丢糖，煸炒均匀就可以出锅了。
