豆芽，生活中常见而又价格实惠的食材！ 在近代老年医学研究中，就说到过豆芽有益寿延年的功效，在同类功效的饰品中排名第一位的就是黄豆和黄豆芽；排名第六的是绿豆和绿豆芽。
具有防老化和排毒的作用。
冬食更是可以预防冷感和脸色变紫的情况。
豆芽，的热量低，水分及纤维含量高，对于正处于减肥的MM无非是最好的食膳选择之一！小编今天则介绍下关于豆芽做法中的——“豆芽炖豆腐做法”！
豆芽 适量
老豆腐. 一块
葱末 少许
红辣椒 一颗
水淀粉 适量
鸡精 适量
豆芽简单，快速用沸水焯一下，沥水备用.
2老豆腐改刀后，过热水去卤水，沥水备用
3热锅入油，爆香葱末，红辣椒
4放入老豆腐煎至片刻，加生抽，鸡精，适量清水
5水沸后，放入豆芽，盐少许，继续炖3分钟
6将事先准备好的水淀粉加入后，翻炖收汤，即可出锅。
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