草鱼去腥清洗很重要，用盐、米酒轻轻涂在鱼身再用清水洗干净，多少可消除一些腥味。
这道菜的佐料姜丝和醋不可少。
食材
草鱼中段 2份
葱 2支
姜丝 适量
太白粉 少许
米酒 2小匙
胡椒粉 1小匙
酱油 2大匙
糖 3大匙
醋 2大匙
操作方法
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配料姜切丝和葱切段。
2将草鱼切成块状，加点盐、米酒用清水清洗干净备用。
3锅加水放入葱段、姜片、米酒，用中火煮草鱼段6分钟，捞起备用。
4先姜葱段炒香， 捞起葱段。
5原锅放入鱼汤适量来煮酱汁，放入酱油、糖滚后转小火，先芶芡再加入醋后捞起淋在鱼上面， 再放些姜丝在上面及胡椒粉即可。
