酱香口味 焖工艺三刻钟耗时高级难度
食材
鸡腿 5个
青椒 1个
香菇 9颗
食用油 适量
香菜 1颗
葱白 1段
姜 1块
蒜 3瓣
辣椒 3个
冰糖 适量
八角 半个
料酒 3匙
生抽 2匙
老抽 2匙
黄豆酱 1匙
盐 适量
操作方法
1
2
3
4
1
鸡腿洗净剁成块，浸泡出血水。
2
冷水入锅，烧开煮出浮沫，捞出用温水洗净，放入盐、料酒抓拌均匀，腌制片刻。
23
葱切断，姜切片，备好其他调料。
4
香菇泡软洗净，青椒洗净切块。
5
锅内倒入食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化。
倒入鸡块翻炒上色。
3
6
放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。
7
转入砂锅，加入水没过食材，放入盐，大火烧开，转中火焖制20分钟。
4
8
放入青椒，搅拌均匀，转大火收汁。
9
盛入盆中，放上香菜段。
