鸭肉好吃营养价值高，肉质很厚，适合爆炒、红烧、炖汤等等……。
爆炒鸭肉主要用到三种辣椒红椒，泡椒，青椒。
红尖椒主要是配色的作用，泡椒是入味的，青椒是好吃又不辣的，用这三种辣椒烧出来鸭肉味道香辣，真的很美味又好吃。
食材
鸭肉 750克
青椒 1个
泡椒 6个
红尖椒 5个
大蒜 3个
盐 适量
料酒 3汤匙
蚝油 适量
十三香 少许
操作方法
1
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3
4
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6
7
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9
将剁好的鸭肉洗干净备用。
2将剁好的鸭肉放入凉水锅中。
3大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。
4准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用。
5烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。
6大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒。
7放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。
8在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。
9加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。
鸭肉炒得很入味，辣辣的很香。
