爆鸡胗的做法
食材
鸡胗 适量
细尖椒 适量
小米辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白酒 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
醋 适量
生抽 适量
糖 适量
老抽 适量
小苏打 适量
操作方法
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9
10
将葱姜蒜小米辣椒切成片备用
2尖椒切成片备用
3鸡胗洗干净切成这样的片。
4切好的鸡胗用，盐味糖，白酒，料酒小苏打腌制20分钟。
这是小苏打的量。
5将腌制好的鸡胗倒入5到6成热的油锅里快速过油至变色捞出备用。
6锅里留底油少许炒香。
7放入青辣椒翻炒后放入鸡胗继续翻炒后，关小火
8放入生抽，老抽，糖，味精，翻炒均匀。
9如果觉得不够咸可以根据自己的口味放些盐进行调味，调好味，勾芡出锅即可，也可以出锅前淋些香油
10出锅开吃
