茄子用烧的方法最好吃，就是有点费油，下面就来做一盘茄子。
食材
茄子 1个
香菜 3根
花生油 50克
葱 3克
蒜 6瓣
酱油 15克
盐 3克
操作方法
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将茄子洗净，切成片，葱切成圈，蒜切成末，香菜也洗净，切成小段。
2锅中放入花生油，烧热。
3将茄子一片一片放入锅中，煎透后，捞出。
4所有的茄子都煎好后，在锅中放入葱花炝锅。
5将盘中的茄子放进锅中，用铲子将茄子铲成小块。
6在锅中加入适量的酱油，增色调味。
7在锅中加入适量的盐来调味。
8等茄子炒至九分熟后，加入蒜末一起炒，炒出蒜香味。
9再把香菜末放入锅中，翻炒均匀，就可以装盘了。
