棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。
使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。
色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
食材
面粉 400克
蛋黄 2个
黑胡椒碎 5克
泡打粉 3.5克
五花肉 500克
水 100克
盐 4.5克
耗油 1勺
糖 20克
葵花籽油 180克
十三香 3克
葱 半根
姜 5克
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
五香粉 1.5克
猪油 100克
操作方法
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油皮普通面粉260克、盐2.5克、泡打粉3.5克、葵花籽油80克、水100克，和好面保鲜膜醒发30分钟。
2油酥普通面粉130克、五香粉1.5克、盐2克、葵花籽油100克、猪油100克，搅拌均匀，保鲜膜放好一边备用。
3肉馅准备五花肉500克，把肉切成小块，依次放入葱、姜、十三香、鸡精、盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、耗油和香油，搅拌均匀备用。
4油皮和油酥合为一体。
把油皮擀成长方形，把油酥均匀的摸到长方形的中间位置，两边的部位折上来，再擀成片状，再折三折继续擀成片状，然后切成条，卷起来就成图片的样子。
5盖上保鲜膜静等10分钟左右。
6把上图的小条条擀皮，把肉包在里面，取蛋黄两个，表皮刷蛋黄，撒芝麻。
7烤箱提前预热10分钟，放入烤箱，中层160度，45分钟。
8香酥脆的棋子烧饼出炉了。
