手工蛋饺，冬天吃火锅的最棒配料
蛋 56个
猪绞肉 约160g
姜末 1小匙
葱末 2大匙
酱油 2小匙
香油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
盐 适量
太白粉 1小匙
猪绞肉用刀剁细并剁出黏性
2剁好的绞肉加入所有调味料
3用手抓匀
4蛋加入盐及太白粉，充分搅散成蛋液
5平底锅抹薄薄一层油加热，绞肉用两只汤匙整形挖起
6倒入适量的蛋液，可以用锅铲稍微推整形状，将绞肉馅放在中心稍微靠近边缘的地方
7趁蛋液还没凝固，另一边的蛋皮翻起盖上去即可，周围可用锅铲轻轻压一下帮助黏合，煎一会儿再翻面煎，然后即可盛出继续煎下一个
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