今天我要做香菇油菜，这个菜是个家常菜，我想每家的味道都不一样。
再简单的菜，只要用心做，都是孩子心中喜欢的那个妈妈味道。
食材
油菜 约500克
香菇 约100克
葱姜 10克
蚝油 10克
花椒 5粒
食用油 20克
盐 3克
厨房料理剪刀 1把
洗菜盐 10克
操作方法
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把买回来的香菇，用厨房料理剪刀剪掉其根部，如下图所示。
2择好了油菜，剪好的香菇，用清水加上10克洗菜盐泡上三分钟，然后再涮洗干净。
因为绿叶菜没法去皮，又担心农药残留，所以都是用洗果蔬盐泡。
3洗好菜后，把香菇改刀成如下。
油菜根据自己的喜好切大段或者小段。
4切好葱姜备用。
5起锅开火，热锅凉油，放入5粒花椒爆香，然后下入葱姜，再下入油菜和香菇翻炒均匀。
6加蚝油10克，翻炒均匀。
7加点温水，水的量就是在菜底一圈能看到就行。
开中小火盖盖儿煨，中间要翻菜，要不容易糊。
如果发现水少了，再加点，一直保持那个水量就行。
这样的水量可以保证菜，香菇和蚝油的味道能相互煨到一起，比较好。
8这个过程大概要10分钟，这时菜就熟了，因为蚝油有咸味，所以盐少放一点，我放了3克，翻炒均匀。
关火装盘，成品图如下。
