这个做法比较家常，没得外面大厨做的那么正宗，但是味道是极好的。
食材
鸡大腿 1个
胡萝卜 100g
花生 50g
大葱 20g
蒜末 10g
干辣椒 10g
植物油 适量
食盐 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
操作方法
1
2
3
4
将鸡大腿的肉与骨头分离，可以使用厨房剪刀拆分。
（懒得拆的话可以用鸡胸肉，但是鸡胸肉比较柴，没有鸡大腿的肉嫩。
）
将鸡肉、排丽狠胡萝卜切成丁备用。
（鸡皮切的时候容易与肉脱离，可直接切出来。
）
2将花生用中小火炒至金黄色备用。
择劫
3锅内倒入适量油，将鸡皮先下锅爆香。
（煸炒的时候用锅铲压压便于叮总出油。
）
鸡皮炒至焦黄后倒入蒜末、干辣椒大火爆香。
将鸡肉丁倒入锅内并加入豆瓣酱，用大火爆炒。
4将鸡肉丁炒至断生后加入胡萝卜丁，用中火煸炒。
将鸡肉丁与胡萝卜丁炒熟之后，倒入花生米与大葱。
锅内加入适量水、食盐、生抽、老抽，焖煮至水干即可装盘。
