剑旗鱼自然的甜味颇具魅力，适合用于便当。
用黄尾鱼或三文鱼代替剑旗鱼也很美味。
剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。
也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。
该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等。
食材
材料 （2人份）
剑旗鱼（成块） 2块（ 200g
杏鲍菇 2根（ 80g）
大葱 2根（ 240g
花椒粉 1/4小茶匙（调
香油 1大茶匙
酱油 1.5大茶匙
酒 1.5大茶匙
橘子酱 5大茶匙
操作方法
1
2
3
1、将大葱斜切为3c m的段，杏鲍菇干部切为1 cm 的圆片。
将调料的原料拌在一起。
22、将香油放入平底锅中加热，用中火将剑旗鱼煎炒至三、四成熟。
33、放入大葱、杏鲍菇后炒在一起，剑旗鱼炒熟后，放入调料，用小火煮1 ～ 2 分钟。
撒入花椒粉。
然后起锅。
