鲈鱼是很多人喜欢吃的一种鱼，其肉质细腻带有少许清香，鱼刺也比较少，平时经常用于清蒸，今天这里介绍一种味道比较特别的蒸法清蒸豆鼓鲈鱼，将鲈鱼去头去尾，然后切成鲈鱼块，搭配各种佐料和豆鼓，一起清蒸，蒸出来的豆鼓鲈鱼甚是美味，有兴趣的可以看看。
食材
鲈鱼 1只
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头、小葱、豆鼓 少许
操作方法
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选一只新鲜的鲈鱼，让卖鱼师傅帮忙处理杀一下鱼，先将鱼头切下，用于煮其它菜品。
2将鲈鱼横切成小块状，准备少许生姜、蒜头、小葱。
3将生姜去皮切片，蒜头去皮切片，取一个陶瓷圆盘，将姜片和蒜片贴在盘子底部。
4将鲈鱼块平铺放入盘中，撒上少许盐巴、酱油、料酒、醋等，撒上一些葱花。
5准备少许豆鼓，将豆鼓用冷水发泡一会，然后洗净沥干。
6同样将豆鼓撒在鲈鱼块上，取一个蒸层，清洗一下，将这盘鲈鱼块放入蒸层。
可以在煮饭的时候一起，这样比较方便。
7大约40分钟左右，饭好了，豆鼓鲈鱼也也差不多，将其取出，这样一盘清蒸豆鼓鲈鱼块就做好了，美味可口。
