魔芋烧鸭做过几种版本，这种是最简单易学、家里人也最喜欢的一种。
一起来试试吧!
食材
花椒 20颗
腐竹 20节
麻鸭 500克
魔芋 400克
老姜 4片
泡姜 适量
泡椒 2个
梔子 1个
嫩姜 4个
啤酒 1罐
葱 4节
冰糖 1块
香料 八角 2个
红油豆瓣 勺
香叶 3片
老抽 半勺
生抽 半勺
二荆条青椒 3根
料酒 勺
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
9
10
麻鸭切块,清洗泡出血水后控干水分。
魔芋切条，用开水焯一下。
腐竹提前2小时用温水泡，发。
嫩姜切丝。
2起锅烧油,比日常炒菜的用油要多一点。
3油温六成熱加入一勺紅油豆瓣，小火炒出香味和紅油(火大就糊了,顔色雉看,香味不移。
)
4放入姜葱、泡姜泡椒、香料、冰糖，小火炒出香味。
5放入麻鸭,转大火翻炒至鸭肉紧致。
6加入料酒一勺、老抽半勺、生抽半勺，继续翻炒一两分钟。
7加入啤酒没过所有食材,加盖转中小火烧15分钟。
8加入魔芋、腐竹，翻炒均匀后继续中小火烧15分钟。
9加入嫩姜丝和青椒圈,翻炒断生即可。
10起锅后，撒点儿香菜(2 ~ 3厘米长的香菜节)。
香菜呢?!菜呢?!呢?! 忘买了。
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