辣子鸡可是大人孩子喜欢吃的一道硬菜，比猪肉便宜，红亮红亮的，刚上桌家人就抢光了，现在就来和我一起学学怎么做吧。
食材
鸡腿 3个
干辣椒 100克
食用油 1大勺
葱姜蒜 适量
糖 20克
盐 8克
酱油 15克
料酒 15克
花椒 40克
操作方法
122.料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时。
33.备好花椒、干辣椒切断备用，切适量的葱姜蒜末，用一勺生抽 半勺耗油 20克白糖 适量清水做一碗调味汁。
44.烧热加油，待油七成热，把腌制好的鸡块下锅炸到姜黄色，期间保持中火，一次油锅内不要放太多鸡块。
55.以鸡块炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸5分钟捞出沥干有待用。
66.好后锅内放少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。
77.入炸好的鸡块，倒入适量的调味汁，翻炒到鸡块均匀粘上酱汁。
88.速翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊，香喷喷的辣子鸡就出锅了鲜辣咸香的口感，怎么吃怎么过瘾。
1.3个鸡腿洗干净，切两厘米左右的小块，然后装盘备用。
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