羊肚菌含丰富的蛋白质。
羊肚菌除了用作煲汤，还可以做家常菜。
食材
羊肚菌 8朵
鱼肚 2块
鸡 半只
姜片 3片
蒜片 2粒
腌料生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
蚝油 1汤匙
糖 2茶匙
黄酒 3汤匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少许
调味料生抽 2茶匙
蚝油 1汤匙
糖 1茶匙
操作方法
12
3
4
5
将羊肚菌用清水浸10分钟至软身，榨出水分，浸羊肚菌水留起少许备用。
2滚水加入1汤匙黄酒，放入鱼肚，煮5分钟后，熄火，盖上盖焗1小时，盛起，切件，备用。
3鸡洗净斩件，加入腌料 (除了生粉) ，拌匀，再加入生粉，拌匀，腌约1小时。
烧热油锅，爆香姜片、蒜片，放入鸡件，煎至两面金黄色，攒入黄酒。
4倒入鱼肚、羊肚菌、调味料炒匀，盖上盖，焖煮15分钟，即成。
5美味完成。
