溜肉段是一道具有东北特色的菜，北方人也非常的喜欢这道菜。
北方人本来就有着爽朗的性格，所以这里的菜品也如人品一样量大料足。
肉段是用猪的里脊肉做的，因为都是瘦肉所以不用担心脂肪超标。
有的时候喜欢在外面的小馆子里点这道菜，但是听人说如果下馆子的话还是来个锅包肉比较好，因为锅包肉用的都大片的肉没有办法掺假，而做肉段的肉都切成丁，有可能是边角料，也有可能是别的其它的东西，也不排除良心商家噢！所以想要吃的健康又安全还是自己做吧，给生活也增加点情趣。
食材
里脊肉 400克
青椒 一个
胡萝卜 一个
洋葱 半个
油 适量
盐 少许
十三香 少许
鸡精 少许
酱油 少许
料酒 少许
白糖 少许
淀粉 适量
操作方法
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把里脊肉清洗干净切成丁
2在肉丁中加入适量的淀粉抓匀，然后用油封一下
3把胡萝卜 ，青椒 ，洋葱切成块备用
4在碗中加入盐，十三香，鸡精，酱油，白糖，料酒，淀粉和成汁备用
5锅中倒入适量的油加热
6油温八成热的时候 均匀的下入肉段，炸至金黄色捞出
7锅中留少许底油，倒入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒
8倒入料汁，炒至汤汁变的粘稠
9倒入炸好的肉段炒匀
10炒好后就可以出锅装盘了。
无论是就着主食吃，还是当作一道下酒菜都是不错的菜品。
