炖牛筋豆角是一道美味的家常菜，将生牛筋和豆角分别炖烂，然后组合，调味，营养，口感绵密。
食材
生牛筋 300克
豆角 500克
姜葱蒜 适量
料酒 4汤勺
小苏打 2汤勺
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1片
干辣椒 3个
生抽 2汤勺
花椒粉 适量
盐 0.4汤勺
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
先处理牛筋，洗去血水后，切成小段。
2然后加料酒、小苏打，腌制半小时。
3然后用桂皮、八角、香叶、生姜、葱头、料酒煲一锅滚水，再放入牛筋，小火炖40分钟。
4然后捞出牛筋，控水备用。
5再准备一些姜葱蒜、干辣椒，如下图，把豆角摘成适当长短，洗净备用。
6炒锅热油，先将姜葱蒜、干辣椒炒香。
7然后放入豆角，炒至发青。
8然后放入大半碗水，旺火炖10分钟，中间翻一次面。
9之后放入牛筋，翻炒均匀，将牛筋炒热。
10最后放入食盐、生抽、花椒粉调味，炒匀入味即可。
11成品如下，绵绵的，很好吃。
总结
1、洗净牛筋，切段，用料酒、小苏打腌制30分钟；2、然后用姜葱、八角、桂皮、香叶煮开水，将牛筋炖40分钟，捞出控水备用；3、准备豆角、干辣椒、姜葱蒜；4、炒锅热油先爆香干辣椒、姜葱蒜；5、再放入豆角炒变色；6、放入大半碗水大火炖10分钟；7、之后放入牛筋翻炒均匀；8、然后放盐、生抽、花椒粉调味即可。
