牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。
来源于汉族中的客家菜。
早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。
尤其是晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
食材
牛肉 250克
猪肉(肥) 猪肉(肥)
香菜 25克
盐 10克
小苏打 1克
鸡精 5克
糖 12克
淀粉 35克
清水 90克
色拉油 13克
陈皮 2克
操作方法
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肥猪肉，香菜剁碎。
2加糖搅均匀。
3加小苏打鸡精，盐搅均匀。
4边搅边加点水。
5加入肥猪肉沫。
6加淀粉搅均匀。
7加油加陈皮香菜搅均匀。
8手沾水把肉陷挤成一粒一粒放在铺好香菜的盘子再放蒸锅里盖上，大火蒸8分钟。
