今天这一道酱卤苦瓜，经过油炸，慢卤，再冰镇食用，咸香甘甜，入口即化的口感。
食材
白玉苦瓜 2条
姜片 20g
酱油 1/3杯
豆豉 25g
冰糖 30g
辣椒 少许
操作方法
12
3
4
5
苦瓜洗净后用厨巾纸擦干，平底锅里倒入约一杯油的量，把苦瓜放入，以小火慢煎。
2煎至苦瓜略带焦黄变色即可。
3把所有的食材放入放入电锅，外锅两杯水煮至苦瓜变软。
4煮好后放在炉上盖上锅盖以小火慢卤，中间翻面12次，卤至收汁约1小时。
5冷却后放入保鲜盒里，放入冰箱冰镇一天一夜就可食用了。
