腊肉是江西、湖南地方的特产，这些地方的腊肉又香又好吃，那么腊肉怎么炒好吃又简单呢？下面小编为您介绍下炒腊肉的做法。
食材
腊肉 1块
青椒 数个
干辣椒 若干
蒜头 半只
大蒜苗 若干
炒腊肉的做法 腊肉怎么炒好吃又简单
一块正宗的老家腊肉，看着黑漆漆的，闻起来有烟火味，吃起来非常香很劲道。
将腊肉切开，吃多少切多少，切剩的腊肉按照原法保存起来。
准备吃的那块用热水烫消毒，最好再在热水中泡一段时间。
将腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉弄熟。
将腊肉切片，放在一个空容器中待用。
腊肉也是有保质期的，如果腊肉色泽不好就不能吃了。
如何挑选腊肉的方法http://jingyan.baidu.com/article/91f5db1b13c2ac1c7f05e3f0.html
接下来是配菜，切几颗青椒，若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎。
也可以加入一些大蒜叶。
锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒。
因为腊肉已经弄全熟了，所以大概翻炒几下后就可以加配菜了。
将准备好的配菜倒入锅里，开始翻炒。
中间可以加一些调味品，但已经不需要加盐了，否则炒出来的腊肉会很咸。
腊肉怎么炒好吃又简单？加少量水，翻炒均匀后就可以出锅了。
