鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。
在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。
食材
鸡胸肉 1块
面包糠 1袋
面粉 20克
吉士粉 1袋
淀粉 15克
鸡蛋 1个
盐 1勺
料酒 1勺
味精 4克
蚝油 1勺
胡椒粉 4克
生抽 1勺
葱 1根
姜 3片
操作方法
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鸡肉切条。
2加料酒、盐、味精、生抽、白糖、葱、姜、胡椒粉、蚝油，腌制20分钟。
3淀粉、面粉、吉士粉、盐、鸡蛋混合，搅匀。
4加水，搅拌成糊状，
5鸡肉沾上糊，裹上面包糠。
6裹好的成品下五成热的油锅，炸至定型，复炸一次，外表酥脆即可。
7完成。
