腊肉是我们生活最常见的食材了，但往往最常见的食材才能够受到很多食客所喜爱，相信有不少朋友都很喜欢吃腊肉了，尤其是广东人、四川人、湖南人和陕西人几乎每家都要熏腊肉吃。
而且做法多样，像具有代表性的家常菜就有，荷兰豆炒腊肉、青椒炒腊肉、香菇腊肉等，每一种做法都是相当美味的。
食材
腊肉 300克
荷兰豆 200克
植物油 适量
料酒 5克
蚝油 5克
白糖 5克
食盐 少许
鸡精 2克
大蒜 四瓣
水淀粉 适量
操作方法
1
2
3
4
锅中加适量的水，再加入少许食盐和植物油烧开，然后再将处理干净的荷兰豆倒入焯水30秒捞出用清水冲凉备用。
2锅中重新加水，将腊肉放入锅中焯水，加入少许料酒去腥，2分钟后捞出晾凉，然后切成薄片备用。
3锅中重新加入适量的植物油烧至四成热，将蒜末倒入煸香，再将焯好水的荷兰豆放入快速翻炒，然后加入蚝油、白糖、鸡精炒匀炒化。
4然后加入水淀粉勾芡后倒入腊肉翻炒均匀入味即可出锅装盘。
