前几日做大盘鸡买了一只鸡，用了一半，正好用剩下的半只来炖豇豆，如果家里有豇豆干的话，用来做这道菜，风味会更好，我家没有干豇豆，就用新鲜的豇豆来做啦。
喜欢的朋友可以尝试一下。
食材
鸡肉 500克
豇豆 1捆
葱 1根
姜 1块
蒜 3粒
八角 1粒
香叶 1片
桂皮 1块
料酒 1汤匙
酱油 1汤匙
油 1汤匙
冰糖 8克
操作方法
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将鸡肉斩块，流水冲洗干净，冷水下锅焯一下，然后捞出控干沥水。
2豇豆掰段洗净，准备好葱姜蒜以及香料。
3热锅倒油，放入冰糖小火慢慢炒出焦糖色，注意不要炒糊了。
4倒入焯好水的鸡块，翻炒至每块肉上都均匀沾有焦糖色，放入葱姜蒜及香料，翻炒出香味来。
5倒入1汤匙料酒和1汤匙酱油增色调味。
6倒入没过食材的热水，大火烧开后，转小火炖30分钟，然后下入豇豆段，继续再炖10分钟。
7待汤汁快收干时，调入一小勺食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
8成品图。
