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家常菜翘头炒鸡蛋的做法

整理:单色调1409 时间:2025-03-06 阅读:29

    时下,正是翘头菜盛产的季节。
今天,为亲们介绍家常菜翘头炒鸡蛋的做法。

食材

翘头 200克

鸡蛋 2个

花生油 30克

盐 4克

葱 4根

操作方法

1

准备好食材翘头,鸡蛋,葱。

2

把翘头切去头尾,用水清洗干净。
然后放篮子里沥干水份。

3

把大个的翘头切成两半,小的不用切,然后装盘子里待用。

4

把葱切成葱段,放盘子里待用。

5

把鸡蛋打到碗里,加上少许盐。

6

用打蛋器打成蛋液。

7

锅清洗干净,烧干,倒入花生油。

8

烧至七八成热时倒入鸡蛋液。

9

略煎一会后再翻过另一边煎,然后用锅铲铲成小块。
捞起待用。

10

锅里再倒入花生油,烧至七八成热,加入翘头,略炒一下。

11

加入盐,再淋少许水在盐上,这样盐更容易散开。

12

翻炒一下后盖上盖子,小火煮上一分钟左右。

13

打开盖子,把翘头炒到差不多没水的时候放入鸡蛋。

14

再快速地炒匀。

15

出锅前放入葱段。

16

快速炒匀。

17

装盘,可以享受美味了。

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