嫩滑的日本豆腐，蒸好后淋入用鸡汤、虾仁和蛋煮成的汤羹，鲜味之余清新又健康。
食材
豆腐 4条
虾仁 12只
蒜末 1粒
清鸡汤 400ml
鸡蛋 1只
生粉水 1汤匙
盐 １茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
操作方法
12
3
4
5
6
虾仁加入1茶匙盐抓匀，再用清水冲洗干净抹干水分后，用刀略拍扁。
2加入腌料拌匀后，腌半小时。
3日本豆腐切厚块，放于盘中，然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4锅中加入1汤匙油烧热，放入蒜末爆香后，加入拍扁的虾仁炒熟，再将虾仁取出，备用。
5原锅加入清鸡汤，把蒸好的豆腐汁也一同加进去，待汤煮滚后倒入生粉水，将汤汁煮至浓稠。
然后打入一只鸡蛋拌匀，煮成蛋花。
6再把炒好的虾仁倒入，加少许盐调味后，淋在豆腐上即可。
