炸酱面是一道著名的小吃，发源于北京，在全国各地广受欢迎，而且流传国外，衍生出很多种做法，味道香甜，口感清爽，适宜这个炎炎的夏天。
下面分享一次本人的烹制经历，希望对你有一点启示作用，一起来看炸酱面怎么做？
食材
干面条 150克
猪肉 150克
紫包菜 2片
小葱 1根
香菜 2根
姜片 适量
蒜末 适量
料酒 适量
盐 适量
植物油 适量
甜面酱 1勺
豆瓣酱 2勺
白砂糖 1勺
操作方法
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将猪肉切成小丁，用料酒和盐腌制15分钟，如下图所示。
2把面条用水煮熟，然后用冷开水冲凉，控水装盘，如下图所示。
3将小葱切成葱花，香菜切成段，铺在面条上面，如下图所示。
4接着把紫包菜切成小条，焯水煮熟，滤干水分以后，铺在面条上面。
5准备一些姜蒜，姜切大片，蒜剁成末，然后热锅加植物油炝香，如下图所示。
6先将肉丁放入，翻炒一下去腥味。
7接着放入1勺甜面酱、2勺豆瓣酱、1勺白砂糖，翻炒至融化，如下图所示。
8最后将炒好的肉丁倒在面条上就可以了，成品如下。
