腐竹凉拌需要泡软后焯水
腐竹 250g
黄瓜 1根
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
辣椒面 适量
第一步，腐竹召醒用热水泡一下，泡软后焯水，备用
2第二步，黄瓜洗净后切片，葱切葱花备用
3第三步，将黄瓜用盐腌制5分钟左右
4第四步，准备一个碗，放葱花、辣椒面，起锅烧油，油热后淋上去，爆出香味
5第五步，将腌诸驾制好的黄瓜加入腐竹中，放盐、生抽、醋、鸡精争激倘、香油，再放上熟油辣椒，搅拌均匀即可
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