家常菜，五彩莴笋丝的详细做法
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。
但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
工具/原料
材料莴笋 150克鸡蛋 一个胡萝卜 适量泡发黑木耳 适量里脊肉 25克
调料盐 3克料酒 半勺美极鲜味汁 适量鸡精 适量胡椒粉 少许淀粉 适量植物油 适量
操作方法
1第一步，先准准备好的食材。
2第二步，莴笋、胡萝卜、黑木耳洗净分别切丝，鸡蛋打散，里脊肉洗净切丝。
劣陕
3第三步，里脊肉丝里川胳膨加入料酒、盐、胡椒粉、生抽和淀粉拌匀腌制一下。
4第四步，不粘锅中倒入少许油，倒入肉丝煸炒一下关火捞出。
5第五步，不粘锅洗净倒入适量油，油久露温6成热，倒入蛋液摊成蛋皮后切丝。
6第六步，先煸炒胡萝卜几下捞出。
7第七步，再煸炒莴笋和黑木耳。
8第八步，再倒入蛋皮丝、胡萝卜和肉丝，加入盐。
9第九步，加入鸡精。
10第十步，加入少许美极鲜味汁翻炒几下出锅。
11最后一步，出锅装盘。
2第二步，莴笋、胡萝卜、黑木耳洗净分别切丝，鸡蛋打散，里脊肉洗净切丝。劣陕
3第三步，里脊肉丝里川胳膨加入料酒、盐、胡椒粉、生抽和淀粉拌匀腌制一下。
4第四步，不粘锅中倒入少许油，倒入肉丝煸炒一下关火捞出。
5第五步，不粘锅洗净倒入适量油，油久露温6成热，倒入蛋液摊成蛋皮后切丝。
6第六步，先煸炒胡萝卜几下捞出。
7第七步，再煸炒莴笋和黑木耳。
8第八步，再倒入蛋皮丝、胡萝卜和肉丝，加入盐。
9第九步，加入鸡精。
10第十步，加入少许美极鲜味汁翻炒几下出锅。
11最后一步，出锅装盘。
