糖醋鸡肉中加入凤梨，凤梨经过煨煮让糖醋酱汁增添果香，酸酸甜甜更好吃
凤梨 1/4个
鸡胸肉 1副
蒜 1个
姜 3片
洋葱 1/6个
青椒 半个
胡萝卜 半根
番茄酱 100ml
糖 1匙
太白粉 1匙
酱油 15ml
香油 少许
太白粉 1匙
鸡胸肉切块加入腌料后用手抓腌均匀，腌30分钟入味；凤梨心切除；配菜洗净斜切准备
2中火热炸油，鸡肉轻沾太白粉，陆续放进后约炸45分钟，用沥勺捞起备用
3中火热锅加一小匙油，姜片、洋葱、胡萝卜、凤梨拌炒，洋葱稍软再加蒜片拌炒
4加入番茄酱、糖拌炒，加入热开水拌匀，转中火煮滚后，用中小火煨煮约8分钟
5放入炸好的鸡肉和青椒拌炒均匀
6美味完成
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