茄子是一种难煮的蔬菜，小编每次煮的茄子长相都不同、味道也有差异。
今天给大家分享一下好吃的炒茄子。
茄子 23根
肉糜 少量
豆瓣酱 适量
处理茄子
茄子要新鲜才好吃，干瘪的不要买；
将茄子清洗干净，切成小块；
2肉糜的准备
茄子单炒味道并不好，可以加点肉一起炒；
将肉糜洗干净；
3配菜的准备
尖角切成小细段；葱切葱花；蒜头剥壳，洗干净，压碎；
4茄子的处理
烧热一锅油，将茄子下锅，炸一下；盛出备用；
5开始炒瘦肉
开火，加入适量的食用油，将瘦肉倒入锅里翻炒；
6炒茄子、完成
将茄子和其他所有配菜一起下入锅里，加2勺豆瓣酱，翻搅均匀，就完成了。
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