主厨物语福州特色美食?荔枝肉，好吃到爆
食材
猪瘦肉 300g
蛋清 2 2个
土豆 1个
大蒜 1个
白醋 1勺
番茄酱 1勺
蚝油 1勺
葱 适量
白砂糖 1勺
料酒 1勺
盐 1勺
操作方法
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准备食材，土豆去皮洗干净，大蒜，小葱去皮切碎。
2将猪瘦肉剞上十字花刀
3切成块状
4土豆滚刀切备用，切好的肉放入玻璃器具中，加入蛋清。
5按个人口味加入盐，再加入料酒，抓拌均匀，静置20分钟，准备工作完成。
6腌制好的肉依次裹上淀粉。
7锅中倒入花生油，油温7成热时下入荔枝肉。
8中小火炸至金黄捞出淋油。
9把切好的土豆倒入锅中，小火炸熟捞出。
10另起锅中加入油，再加入蒜末葱白碎炒香。
加入蚝油与番茄酱，加入白砂糖小火快速翻炒
11倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。
12倒入炸过的土豆与荔枝肉，小火翻炒使其入味
13最后滴几滴白醋，撒上葱花关火出锅。
14完成。
